aux origines de poussin
C’est à Barcelone où ils vivaient que les chemins de Judith et Ludovic se sont croisés.
Devenus couple dans la vie, ils sont venus s'installer à Paris et ont décidé d'associer leurs savoirs-faire en ouvrant Les Poulettes Batignolles en 2014 qu'ils ont conservés jusqu'en 2025.
Les Poulettes Batignolles a tôt fait d’attirer les épicuriens et gourmands des 4 coins de la capitale.
En 2018, ils ont repris en parallèle le local attenant aux Poulettes Batignolles. L’idée était d’y offrir une expérience différente mais complémentaire de ce qu’ils proposaient déjà dans leur premier restaurant.
C’est ainsi qu’a éclos Poussin, une cave à manger / bar à vin gourmande et épicurienne, reflet du mix des cultures gastronomiques française et ibérique. Aujourd'hui qu'ils ont cédé les Poulettes, Ludo et Judith se consacrent entièrement à Poussin.
L'ambiance sonore de bon ton et l'atmosphère chaleureuse et amicale finissent de vous embarquer dans une soirée qui s'annonce bien !
Ils incarnent Poussin
L'équipe
Judith est une sommelière aguerrie et passionnée ayant exercé ses talents au prestigieux Mandarin de Barcelone. Elle s'est fait plaisir en concoctant une jolie sélection de près de 130 références de vins français et espagnols issus de l'agriculture raisonnée qui ne manqueront pas de vous surprendre.
Ludovic est un chef ayant officié dans des maisons "étoilées" (Jacques Cagna, Rostang). Il vous fait explorer ses créations et assemblages de saveurs et textures subtiles. Sa cuisine s’adapte aux arrivages du marché du jour, provenant de fournisseurs au savoir-faire et à l’éthique irréprochable, travaillant des produits de grande qualité.
En avant-goût
Nos Spécialités
Ils proposent une qualité exceptionnelle
nos fournisseurs
La qualité de ce que nous vous proposons est bien-sûr directement corrélée à celle de notre sourcing :
Nous entretenons une relation fidèle avec des fournisseurs qui travaillent selon les meilleurs process et dont l'éthique est irréprochable.
Les légumes par exemple, proviennent de La Récolte, boulevard des Batignolles, qui travaille en circuits courts avec des petits producteurs. Les volailles proviennent de Mesquer, dans la Sarthe ; Tom Saveurs nous fournit en poissons sauvages de Bretagne et de Normandie qui sont pêchés le soir et nous parviennent le lendemain matin ; Nos viandes de Galice maturées pendant 45 jours proviennent de chez Aitana…
Nos parutions dans différents médias (liste non-exhaustive)
LA PRESSE PARLE DE NOUS
Témoignages
CE QUE NOS CLIENTS DISENT DE NOUS
Une pépite que l’on voudrait garder pour soi...
Nous avons dîné hier soir chez Poussin. Ce petit établissement intimiste combine les atouts d’un bar à vin convivial et d’une excellente table. La carte des vins propose uniquement des vins nature, peu connus. Nous avons donc été très bien conseillés par le serveur qui nous a recommandé un vin “salin” très particulier mais vraiment excellent. Quant à la cuisine, elle est féminine, fine, élégante avec des associations de saveurs vraiment recherchées. Des planches de charcuterie et fromage aussi pour l’apéro. J’ai lu des avis parlant de prix élevés, je trouve que le prix est en adéquation avec la qualité des plats et la provenance exclusivement bio des produits. En bref, un super moment, presque comme à la maison.
Notre pépite aux Batignolles
L’endroit parfait quand on veut boire du bon vin, faire de belles découvertes gustatives, dans une ambiance tapas, décontractée, hyper conviviale. Le service est aux petits soins et d’hyper bon conseil ce qui est rare! On est fan absolus! cerise sur le gâteau: la carte n’est jamais totalement la même d’une semaine sur l’autre donc on ne se lasse pas et comme de sont des portions tapas+ on peut goûter plein de choses!!!! Vivement qu’on revienne!
superbe, bravo, génial...
La mode est au bar à vins.Traduisez mauvais vins et bouffe insalubre (les planches qu'on vous sert font la plupart du temps regretter les planches d'un cercueil).Chez poussin ce n'est pas le cas.On comprend ici le plaisir de déguster un excellent nectar tout en se régalant d'une petite portion de très bonnes choses.Ce qu'on mange est digne d'un étoilé mais servi sans chichi.Ce qu'on boit est remarquable. Un regret : moi le franchouillard absolu je suis obligé d'admettre que certains vins espagnols sont presque aussi bons que les vins français.Voire meilleurs...
RÉSERVER UNE TABLE
Votre Événement sur Mesure, en Toute Intimité
Loin des grandes salles impersonnelles, notre bar à vin vous propose la privatisation de son espace pour une expérience professionnelle unique et conviviale. Un véritable écrin pour des moments qui comptent.
Notre cadre intimiste est parfait pour accueillir vos :
Comités de direction et réunions stratégiques
Déjeuners et dîners d'affaires confidentiels
Ateliers de travail (workshops) en petit groupe
Célébrations d'équipe et pots de départ
Cocktails privés pour vos clients importants
Nous composons avec vous une expérience de dégustation sur mesure. Autour de nos planches de partage et d’une sélection de vins personnalisée, nous créons une ambiance propice aux échanges, avec la promesse d’un service attentif que seul un espace à taille humaine peut offrir.
Contactez-nous pour imaginer ensemble votre événement.
La réponse aux questions fréquemment posées
FAQ
Avez vous des plats végétariens / vegan ?
Utilisez-vous des allergènes ?
Comment commander à emporter ?
Est ce que vous faites livraison ?
Comment réserver une table ?
Peut-on privatiser l'établissement pour un événement ?
Peut-on boire de l'alcool sans commander à manger ?
Prenez-vous les tickets restaurants ?
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Do you speak English ?
Votre restaurant est-il accessible aux personnes handicapées ?
horaires d'ouverture
adresse
Téléphone
Contact
Nous Écrire
Réserver une table ou nous écrire un mot doux ? C’est ici !